Con una asistencia de 520 personas, se llevó a cabo con éxito el 1er FORO NACIONAL SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA, el pasado 07 de junio de 2019 en el Centro de Convenciones de Mazatlán. Con el objetivo de Celebrar el primer día mundial de la Inocuidad de los Alimentos. El foro estuvo dirigido a todos los sectores: gobierno, academia, investigación, industria, comercio, servicios de alimentación y sociedad en general.

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La organización del foro estuvo a cargo de la Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad Alimentaria en México (ANICA), y se realizó en el marco XVIII Congreso Internacional y XXIV Congreso Nacional de Ciencias Ambientales, organizado por la Academia Nacional de Ciencias Ambientales y el Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Mazatlán. 

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En este Foro, se hizo énfasis en voz de expertos en Inocuidad Alimentaria, de lo importante que es garantizar alimentos seguros en cada etapa de su cadena de valor, desde la producción, cosecha, procesamiento, almacenamiento, distribución, hasta la preparación y el consumo. Además de salvaguardar el bienestar de los consumidores, la inocuidad de los alimentos también es crucial para que los productores agrícolas puedan acceder a los mercados. Esto a su vez contribuye al desarrollo económico y a la reducción de la pobreza.

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El foro se desarrolló bajo la moderación de 3 Mesas Redondas por parte del Dr. Juan Antonio Cortés Ruiz, Jefe de la División de Estudios de Posgrado e Investigación del Instituto Tecnológico de Mazatlán, fundador y expresidente de ANICA.